火锅是中国人独创的美食，在今天成为了中国人生活中最重要的、最不容忽视的美食种类。纪录片《沸腾吧火锅》镜头纵贯中国南北各地，从人们常见的潮汕牛肉火锅、东北酸菜白肉火锅、重庆火锅、云南野生菌火锅、北京铜锅涮肉，到冷门小众的贵州牛瘪火锅、四川高县土火锅、海南糟粕醋火锅，无论是炎炎夏日、还是数九寒冬，围坐在火锅旁美食就能把人和人紧密连接在一起。《沸腾吧火锅》每集探索一种知名火锅和在地文化、民族历史的关联，美味沸腾的一刻，就是人们最幸福的一刻。

精选短评：质感很可。内容呈现上有些浮表，但也能看出主创的心思，以地域为界，从火锅的历史到食材的介绍，最后再推到火锅桌旁。口碑没爆的原因大概是，选题比较局限，每一集前戏挺足，在关键时刻反而泄了。调整措施可以是，另找角度攒料，每集放够60分钟，总攻观众的视觉和味蕾。